Macerazione: la qualità delle maturazioni passa al vino

2021-01-22T12:17:36+01:00

Macerazione: la qualità delle maturazioni passa al vino La complessità della comunicazione e del nostro lavoro spesso perde d vista la centralità del momento in cui si ha il trasferimento della qualità delle uve al vino. Ciò che contraddistingue la vinificazione in rosso è il contatto tra uve e mosto nel corso della fermentazione alcolica, [...]